FR CLT rebecca cereceda-monteoliva: pati

PÂTISSERIE À PARIS

BY REBECCA CERECEDA-MONTEOLIVA

Pendant mon année à l’étranger, j’ai été inspirée à commencer à faire des gâteaux. À Bruxelles, j’ai découvert les spéculoos (un type de biscuit sablé aux épices) et les gaufres au chocolat fondu. À Paris, j’ai goûté les chouquettes et les cannelés.

Même si je n’avais pas de four dans mon petit studio à Paris, j’ai mis de l’argent de côté pour faire un cours de pâtisserie dans une école de cuisine de renommée mondiale, l’école de cuisine Alain Ducasse. Je me suis inscrite à un cours de pâtisserie niveau débutant, donné entièrement en français, où on a fait une tarte aux cerises et aux amandes avec de la crème chantilly, une crème caramel à la vanille avec le caramel opaline, et un paris-brest pistache-framboise (de la pâte à choux sous forme de bagel, fourrée à la crème pâtissière et à la confiture - un vrai délice parisien). Je recommanderais à tout le monde d’essayer de nouvelles choses et d’apprendre de nouvelles compétences pendant l’année à l’étranger.

Il va sans dire que les gâteaux et la pâtisserie ont une grande importance dans ma vie depuis mon année à l’étranger. En rentrant en Angleterre, j’ai décidé de commencer un petit blog pour documenter et partager ce que j’apprends. J’ai décidé de l’appeler French Toast puisque j’ai adoré le pain perdu pendant mon séjour à Paris ! Si vous souhaitez y jeter un coup d’œil, voici le lien : https://www.instagram.com/beccafrenchtoast/

Voici quelques recommandations si vous vous rendez à Bruxelles ou à Paris :

Bruxelles